Area 1: Statistica

Quadro territoriale della zona del Valpolicella

  La coltivazione della vite e la trasformazione in vino continuano a rappresentare i due tra gli elementi cardine  dell’economia del territorio della Valpolicella. Tale territorio comprende solo parte dei comuni della provincia di Verona, ed è regolato da un disciplinare di produzione.

Al suo interno il territorio è ancora suddiviso in zona DOC e zona DOC Classica. Quest’ultima comprende i comuni di Marano, S. Pietro, Negrar e Fumane, comuni di più antica tradizione.

MAPPA: Estensione della D.O.C. e D.O.C. Classica


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L’area descritta dal disciplinare si estende su una superficie collinare di 5078 ettari, pari all’ 1,63 % della SAU veronese(309.719 ettari). Lo 0,8 % sulla SAU totale è a DOC Classica. L’area della Valpolicella rappresenta il 21,3 % dell’intera area vitata veronese.

MAPPA: Percentuale sul totale degli ettari destinati alla produzione di uva-Valpolicella.
 

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Dalla mappa si evince che i comuni con il maggior numero di ettari coltivati a vite sono Verona, Marano, Negrar e S. Pietro con una percentuale compresa tra l’ 8.1% e il 17% sul totale; la superficie vitata tende a decrescere allontanandosi dai comuni sopra citati.

 

Aziende iscritte all’albo dei vigneti nella zona Valpolicella

GRAFICO: Aziende iscritte all’albo dei vigneti nella zona Valpolicella.

Dall’ analisi del grafico si nota un calo sensibile del numero di aziende dal 97 ad oggi, dovuto all’ aggregazione delle aziende in cooperative o cantine sociali.
La convenienza a riunirsi in società cooperative si evidenzia anche nella relazione conclusiva del progetto.

Concentrazione delle aziende nella zona della Valpolicella

 MAPPA: Concentrazione delle aziende nella zona della Valpolicella.


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Si riscontra che nella zona classica la concentrazione delle aziende è più accentuata rispetto alle altre zone: infatti i comuni di Verona, Marano, Negrar, S. Pietro la percentuale superiore al 53% rispetto al totale. La concentrazione tende a scendere man mano che ci si allontana dalla zona classica.

Produzione uva nella zona della valpolicella

GRAFICO: Produzione uva nella zona della valpolicella

Nel grafico viene evidenziata la diminuzione di produzione di uva dagli anni ’80,si riscontra negli ultimi 3 anni una leggera ripresa. Questo decremento di produzione si spiega attraverso l’analisi del mercato vinicolo che tende sempre più alla ricerca del prodotto di qualità a scapito della quantità. L’ affermazione è supportata da interviste effettuate sul territorio e dall’analisi di mercato presente nell’ area 3 del progetto.

MAPPA: Concentrazione percentuale della produzione uva-Valpolicella

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La zona classica (con l’aggiunta del comune d Verona) è la principale rappresentante della produzione di uva con una percentuale pari al 59,1% del totale.

MAPPA: Concentrazione percentuale dell'uva destinata alla produzione di vino Valpolicella D.O.C.


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Dalla visione della mappa si nota una spaccatura della zona del Valpolicella: i comuni della zona classica hanno minor produzione di vino D.O.C., mentre nella zona a est del comune di Verona la produzione aumenta notevolmente.
Questo fenomeno è legato sempre alla richiesta del mercato: a est si privilegia la produzione di Valpolicella D.O.C. ( quindi la produzione risulta  maggiore), mentre nella zona classica, maggiormente vocata , si produce soprattutto Amarone e Recioto, sempre nei termini consentiti dal disciplinare. La diminuzione di produzione viene compensata economicamente grazie alla maggior richiesta e al prezzo di vendita, più elevato rispetto al Valpolicella D.O.C.

L’evoluzione della produzione dal ‘94 (diversificazione ed esponenziale aumento dell’uva destinata a Amarone e Recioto) è testimoniata dal grafico e dalla mappa in calce.

GRAFICO: Evoluzione della produzione di uva destinata alla produzione di Amarone

MAPPA: Concentrazione percentuale dell'uva destinata alla produzione di Amarone e Recioto della Valpolicella.


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