AREA
DI PROGETTO
Settore viticolo – enologico
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Obiettivi |
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Area 1 Statistica |
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Area
2 Descrizione |
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3 Mercato |
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Area
4 Coltivazione |
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Area 5 Cantina |
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Area 6 Struttura |
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7 Finanza |
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8 Marketing |
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Area 9 Conclusioni |
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Area 4: Tecnica
colturale della vite; Costo di produzione; Calcolo del Reddito Netto Allegato: Caratteristiche varietali Le varietà coltivate nell'azienda sono imposte dal disciplinare di produzione del vino Valpolicella ( vedi allegato n °4): · Corvina: - Vigoria: buona; - foglia media pentagonale pentalobata; - pagina superiore di colore verde cupo, glabra; - pagina inferiore di colore grigio-verde, aracnoidea; - Grappolo: medio cilindrico doppiamente alato, compatto; - Acino: medio, ellissoide; - Buccia: di colore blu-nero intenso; - Epoca di germogliamento: tardiva ( seconda terza decade di aprile ); - Epoca di maturazione: terza - quarta epoca. ( fine settembre, inizio ottobre ). · Corvinone: - Vigoria: notevole; - Foglia: grande, pentagonale, pentalobata; - Pagina superiore: verde scuro, glabra; - Pagina inferiore: verde chiaro,vellutata; - Grappolo: grande, piramidale, alato, mediamente compatto; - Acino: grosso, ellissoide o sferico; - Buccia: di colore blu scuro, pruinosa; - Epoca di germogliamento: tardiva ( seconda - terza decade di aprile); - Epoca di maturazione: terza - quarta epoca ( fine settembre, inizio ottobre ) · Rondinella: - Vigoria: notevole; - Foglia: media, pentagonale, pentalobata; - Pagina superiore: verde chiaro, liscia e glabra; - Pagina inferiore: verde ancor più chiaro, setolosa con lembo sottile; - Grappolo: medio cilindrico alato, poco resistente; - Acino: medio, sferoide; - Buccia: di colore nero - violastro, molto pruinosa; - Epoca di germogliamento: media ( prima seconda decade di aprile ); - Epoca di maturazione: terza quarta epoca ( fine settembre, inizio ottobre ). · Molinara: - Vigoria: elevata; - Foglia: media, allungata, trilobata; - Pagina superiore: verde chiaro, opaca, glabra; - Pagina inferiore: verde grigiatro, glabra; - Grappolo: medio grande, cilindrico, alato e spargolo; - Acino: più che medio, sferoide; - Buccia: colore rosso - violaceo, molto pruinosa; - Epoca di germogliamento: media ( metà aprile ); - Epoca di maturazione: terza quarta epoca ( fine settembre, inizio ottobre ). |
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