ZONE DI PRODUZIONE
Prodotto in provincia di Padova, Treviso, Venezia, Vicenza e
Verona.
La produzione massima di uva non deve superare i 120-140
quintali ettaro
a seconda delle zone.. Le uve destinate alla vinificazione
dello Chardonnay devono assicurare una gradazione naturale
minima di 9,5-10,5 gradi.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore
al 70%.
UVE
Proviene dall' omonimo vitigno che si è ben ambientato nel
Veneto.
Viene vinificato da solo con un massimo del 15% di altre uve
a bacca
bianca della zona.
CARATTERISTICHE DELLO CHARDONNAY
Colore: giallo paglierino.
Profumo: fruttato, fine, caratteristico.
Sapore: asciutto, sapido, gradevole.
MODALITA' DI SERVIZIO
Stappare la bottiglia al momento . Servire a 8-10
gradi.
PERIODO MASSIMO RENDIMENTO GUSTATIVO
Da uno a due anni. Maturazione ottimale un anno.
ACCOSTAMENTI
Per antipasti magri, minestre, piatti a base di uova e
pesce.
Usato anche da aperitivo.
mangibene.it consiglia..
